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Pero las personas, como Alan le había comentado una vez a Greenie, no se parecían en nada a las recetas. Podías tener todos los ingredientes correctos, en las cantidades exactas, y aun así no había garantías. O tal vez sí se parecían a las recetas, reflexionó ahora, y la clave del éxito residía en encontrar los ingredientes que había que eliminar, los componentes que volvían a todos los demás amargos, excesivamente salados, difíciles de tragar; incluso demasiado dulces. Había visto a Greenie clarificar la mantequilla, lavar el arroz, desvenar los camarones y cortar meticulosamente las puntas de las hojas de alcachofa.
– Julia Glass –