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La salud es lo normal. El cuerpo humano es una maravilla que se autorrepara, se autodefiende y se cura. Es relativamente difícil inducir enfermedades, considerando el poderoso sistema inmunológico del cuerpo. Sin embargo, esta maquinaria compleja y delicada puede dañarse si se alimenta incorrectamente durante los años formativos. … Una vida sana con una nutrición excelente a lo largo de la vida puede ralentizar el deterioro causado por el envejecimiento. Puede prevenir los años de sufrimiento por mala salud que son tan comunes hoy en día a medida que las personas envejecen y se vuelven dependientes de tratamientos médicos, medicamentos y cirugías. La nutrición excelente es la única verdadera fuente de la juventud.
– Joel Fuhrman –