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Quizás lo más gratificante de mi investigación, que duró unos cuatro años, fue conocer a los propios artistas, a quienes crean estos productos de lujo. Todos ellos, desde sastres y zapateros hasta recolectores de trufas y maestros champaneros, disfrutaban de su trabajo, eran generosos con su tiempo y fascinantes al hablar de sus habilidades. Escuchar a un experto, ya sea hablando de un sombrero panamá o del delicado arte de escalfar foie gras en Sauternes, es toda una revelación, y a menudo me preguntaba por qué el precio no era más alto dado el talento y la paciencia que requerían.
– Pedro Mayle –