Etiqueta: Todo lo que quiero hacer es ilegal: Historias de guerra desde el frente alimentario local.

Joel Salatin

Una granja dedicada exclusivamente a la producción de materias primas no es una granja en absoluto. Es un fenómeno pasajero hasta que la tierra se agota, el agua se contamina, los vecinos sufren náuseas y el aire se vuelve irrespirable. La casa de campo, el cemento, la maquinaria y las dependencias se convierten en reliquias de una vitalidad pasada cuando otra granja familiar se traslada a los centros financieros de la ciudad en busca de alivio.
– Joel Salatin –

Joel Salatin

Una granja abarca la pasión del agricultor, el interés de sus clientes, la actividad biológica del suelo, la agradable atmósfera que la rodea; es todo lo que toca, emana y nutre ese paisaje. Una granja es prácticamente un organismo vivo. La tragedia de nuestro tiempo es que las filosofías culturales y las realidades del mercado están asfixiando la vitalidad de la mayoría de las granjas. Y por eso, la edad promedio de un agricultor es ahora de 60 años. La servidumbre simplemente no atrae a los mejores talentos.
– Joel Salatin –

Joel Salatin

mayor escala, cuando una sociedad se segrega, las consecuencias afectan la economía, las emociones y la ecología. Por eso, a los provida les resulta fácil consumir animales criados en granjas industriales que irrespetan todo lo sagrado de la creación. Y por eso, a los ecologistas más radicales les resulta fácil odiar las motosierras, aunque duerman plácidamente en un colchón sobre una cama de nogal negro.
– Joel Salatin –

Joel Salatin

¿Cuánto mal a lo largo de la historia se podría haber evitado si la gente hubiera ejercido su agudeza moral con valentía y convicción, diciéndoles a los que ostentan el poder: «No, no lo haré. Esto está mal, y no me importa si me despiden, me disparan, me pasan por alto para un ascenso o llaman a mi madre; no participaré en esta actividad repugnante»? ¿Acaso la historia mundial no se habría reescrito si tan solo unas pocas personas hubieran actuado como individuos libres y con criterio propio, en lugar de como lemmings sin cerebro?
– Joel Salatin –