La evidencia de laboratorio que demuestra que las dietas ricas en carbohidratos pueden hacer que el cuerpo retenga agua y, por lo tanto, aumente la presión arterial, tal como se supone que lo hace el consumo de sal, se remonta a más de un siglo atrás.
Calorías buenas, calorías malas: Desafiando la sabiduría convencional sobre dieta, control de peso y enfermedades.
Gary Taubes
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