La cuestión fundamental es si la creciente concienciación sobre las enfermedades cardíacas a partir de la década de 1920 coincidió con el surgimiento de una epidemia o simplemente con una mejor tecnología para el diagnóstico.
Calorías buenas, calorías malas: Desafiando la sabiduría convencional sobre dieta, control de peso y enfermedades.
Gary Taubes
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