Quizás en el fondo ya comprendemos, sin necesidad de toda la información científica que he mencionado, que algo terrible está sucediendo. Nuestro sustento ahora proviene de la miseria. Sabemos que si alguien nos mostrara un documental sobre cómo se produce nuestra carne, sería una película de terror. Tal vez sabemos más de lo que queremos admitir, reprimiéndolo en los rincones más oscuros de nuestra memoria, negándolo. Cuando comemos carne de granjas industriales, vivimos, literalmente, de carne torturada. Y cada vez más, esa carne torturada se está convirtiendo en la nuestra.
– Jonathan Safran Foer –