La mitad de todo el brócoli que se cultiva comercialmente en Estados Unidos hoy en día es de una sola variedad, Marathon, conocida por su alto rendimiento. La inmensa mayoría de los pollos criados para carne en Estados Unidos son del mismo híbrido, el Cornish cross; más del 99 por ciento de los pavos son de la raza Broad-Breasted White.
– Michael Pollan –