«Comer es un acto agrícola», como bien dijo Wendell Berry. Es también un acto ecológico y político. Aunque se ha intentado ocultar este hecho tan simple, cómo y qué comemos determina en gran medida el uso que hacemos del mundo y su futuro. Comer con plena conciencia de todo lo que está en juego puede parecer una carga, pero en la práctica, pocas cosas en la vida ofrecen tanta satisfacción. En comparación, el placer de comer de forma industrial, es decir, comer sin pensar en las consecuencias, es efímero. Mucha gente hoy parece contenta comiendo al final de una cadena alimentaria industrial, sin preocuparse por nada; probablemente este libro no sea para ellos.
– Michael Pollan –

«Comer es un acto agrícola», como bien dijo Wendell Berry. Es también un acto ecológico y político. Aunque se ha intentado ocultar este hecho tan simple, cómo y qué comemos determina en gran medida el uso que hacemos del mundo y su futuro. Comer con plena conciencia de todo lo que está en juego puede parecer una carga, pero en la práctica, pocas cosas en la vida ofrecen tanta satisfacción. En comparación, el placer de comer de forma industrial, es decir, comer sin pensar en las consecuencias, es efímero. Mucha gente hoy parece contenta comiendo al final de una cadena alimentaria industrial, sin preocuparse por nada; probablemente este libro no sea para ellos.

El dilema del omnívoro: una historia natural de cuatro comidas

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