Esa noche fui el único comensal en el enorme comedor, y fue la misma persona sorprendida quien tomó mi pedido y poco después me trajo un pescado que sin duda había permanecido congelado durante años. El rebozado de pan rallado del pescado se había chamuscado parcialmente en la parrilla, y las puntas de mi tenedor se doblaron al intentar cortarlo. De hecho, fue tan difícil penetrar lo que al final resultó ser solo una cáscara vacía que mi plato quedó hecho un desastre. La salsa tártara que tuve que exprimir de un sobre de plástico se había vuelto gris por el pan rallado tiznado, y el pescado en sí, o lo que pretendía ser pescado, yacía hecho un lamentable desastre entre los guisantes verdes y los restos de patatas fritas blandas que brillaban con grasa.
– WG Sebold –