Etiqueta: La Escuela de Ingredientes Esenciales

Mientras las yemas se enfriaban, dirigió las varillas de la batidora hacia las claras, poniendo la batidora a alta velocidad, lo que provocó que pequeñas burbujas revolotearan hacia los lados del recipiente, donde unas pocas se convirtieron en muchas hasta formar una espuma blanca que subía y luego volvía a asentarse en patrones y crestas, dejando un intrincado diseño como las nervaduras de una hoja a su paso.
– Erica Bauermeister –