Erica Bauermeister

Mientras las yemas se enfriaban, dirigió las varillas de la batidora hacia las claras, poniendo la batidora a alta velocidad, lo que provocó que pequeñas burbujas revolotearan hacia los lados del recipiente, donde unas pocas se convirtieron en muchas hasta formar una espuma blanca que subía y luego volvía a asentarse en patrones y crestas, dejando un intrincado diseño como las nervaduras de una hoja a su paso.
– Erica Bauermeister –

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Mientras las yemas se enfriaban, dirigió las varillas de la batidora hacia las claras, poniendo la batidora a alta velocidad, lo que provocó que pequeñas burbujas revolotearan hacia los lados del recipiente, donde unas pocas se convirtieron en muchas hasta formar una espuma blanca que subía y luego volvía a asentarse en patrones y crestas, dejando un intrincado diseño como las nervaduras de una hoja a su paso.

La Escuela de Ingredientes Esenciales

Autor FraseaME

Erica Bauermeister

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