Michael Pollan

La mitad de todo el brócoli que se cultiva comercialmente en Estados Unidos hoy en día es de una sola variedad, Marathon, conocida por su alto rendimiento. La inmensa mayoría de los pollos criados para carne en Estados Unidos son del mismo híbrido, el Cornish cross; más del 99 por ciento de los pavos son de la raza Broad-Breasted White.
– Michael Pollan –

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La mitad de todo el brócoli que se cultiva comercialmente en Estados Unidos hoy en día es de una sola variedad, Marathon, conocida por su alto rendimiento. La inmensa mayoría de los pollos criados para carne en Estados Unidos son del mismo híbrido, el Cornish cross; más del 99 por ciento de los pavos son de la raza Broad-Breasted White.

En defensa de la comida: Un manifiesto para comensales

Autor FraseaME

Michael Pollan

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Pablo Strathern

¿Cómo sé algo sobre el mundo que me rodea? Mediante el uso de mis sentidos. Pero puedo ser engañado por mis sentidos, un palo recto parece doblado cuando se sumerge en agua. ¿Cómo sé siquiera que estoy despierto, que toda la realidad no es un sueño? ¿Cómo puedo saber que no es un tejido de ilusión tejido por algún demonio astuto y malicioso simplemente para engañarme? Mediante un proceso de cuestionamiento persistente y exhaustivo es posible poner en duda todo el tejido de mi existencia y del mundo que me rodea, nada permanece seguro. Pero en medio de todo esto, sin embargo, hay una cosa que sí permanece segura. No importa cuán engañado esté en mis pensamientos sobre mí mismo y el mundo, todavía sé que estoy pensando, esto solo me prueba mi existencia, en la observación más famosa de la filosofía, Descartes concluye: ‘Cogito ergo sum’-‘Pienso, luego existo.
– Pablo Strathern –

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