Las hojas del mundo comprenden miles de millones de elaboraciones de una sola máquina simple, diseñada para una única función: una función de la que depende la humanidad. Las hojas producen azúcar. Las plantas son los únicos seres del universo capaces de producir azúcar a partir de materia inorgánica no viva. Todo el azúcar que has consumido se produjo primero en una hoja. Sin un suministro constante de glucosa a tu cerebro, morirás. Punto. En situaciones extremas, tu hígado puede producir glucosa a partir de proteínas o grasas, pero esas proteínas o grasas se formaron originalmente a partir de un azúcar vegetal dentro de algún otro animal. Es ineludible: en este preciso instante, dentro de las sinapsis de tu cerebro, las hojas están alimentando pensamientos sobre hojas.
– Esperanza Jahren –